Les meilleurs fours à pizza en 2018 - 2019
[Comparatif, Tests, Avis]

Les critères à prendre en compte pour bien choisir son four à pizza

Le type de four

Dans l’achat de votre four à pizza, déterminez en premier lieu le type d’appareil le mieux adapté à vos besoins. Sur le marché, vous trouverez des fours à gaz, à bois et électriques. Pour une utilisation intérieure, nous vous conseillons de vous tourner vers les modèles électriques. Ils ont des dimensions plus ou moins restreintes et sont nettement plus faciles à manipuler que les appareils fonctionnant au gaz.

Dans le cas où vous prévoyez d’installer votre four à l’extérieur, le mieux est d’opter pour un modèle à bois. Afin d’éviter les casse-têtes liés au stockage des combustibles, nous vous recommandons un appareil qui peut fonctionner à partir de granulés. En fonction de leur essence et de la qualité de leur fabrication, les pellets peuvent être aussi performants que les bûches, sans être encombrants.

La puissance

Après avoir défini le type de four le mieux adapté à vos besoins, concentrez-vous sur la puissance des produits en vous basant sur leurs caractéristiques techniques.

Pour une pizza parfaite, les pizzaïolos recommandent une cuisson à une température comprise entre 300 et 350°C avec un four électrique, et à une température allant de 400 à 450°C avec un modèle fonctionnant au bois. L’évaluation de la puissance doit donc être réalisée en prenant en considération le type d’appareil.

Certains fours à pellets peuvent délivrer une température de cuisson avoisinant les 900°C. Certes, avec un réglage à 900°C, vous risquerez de brûler vos pizzas. Cependant, il est parfois avantageux d’investir dans ces types d’appareils, car ils sont performants.

L’entretien

Un four à pizza doit être nettoyé régulièrement pour qu’il puisse conserver ses performances. Vous devez donc vous informer sur les mesures recommandées par les fabricants afin d’éliminer facilement les salissures, que ce soit à l’extérieur ou à l’intérieur des appareils. Basez-vous sur les caractéristiques techniques et vérifiez la qualité des matériaux composant les fours avant de fixer votre choix.

À l’instar du nettoyage, la facilité de remise en état en cas de panne est un élément à ne pas négliger. De nombreux produits ont été conçus pour que leurs propriétaires puissent procéder à leurs réparations (remplacements de pièces, etc.) sans devoir faire appel à un professionnel de manière systématique.

Pourquoi acheter un four à pizza ?

Pour éviter les produits surgelés

La plupart des foyers optent pour des pizzas surgelées pour de nombreuses raisons : prix extrêmement bas, manque de temps pour la préparation d’une pizza fait maison, etc. Toutefois, il faut savoir que la consommation de ces produits industriels n’est pas toujours conseillée par les professionnels de la santé. D’une part, ils sont bourrés de calories et d’autre part, leurs ingrédients sont souvent de piètre qualité et peuvent être nocifs.

Si vous prévoyez de libérer votre réfrigérateur de ces types de pizzas, la meilleure solution est d’acquérir un four spécialement conçu pour la réalisation de ces fameux mets italiens. L’investissement initial peut être important, mais une fois l’appareil en votre possession, votre portefeuille et votre corps vous diront merci !

Contrairement aux fours classiques, les modèles destinés aux pizzas vous permettront de cuire une préparation en seulement 5 minutes, soit environ le temps qu’il faut pour réchauffer un produit surgelé. De plus, la qualité de la cuisson est nettement supérieure à celle fournie par les appareils basiques.

Pour réaliser des pizzas de qualité professionnelle

Selon les grands pizzaïolos, la qualité d’une pizza dépend en partie de celle des ingrédients. La fraîcheur de ces derniers est une des clés de la réussite d’une recette.

Outre les ingrédients, d’après eux, la cuisson joue un rôle important dans la qualité gustative de ces spécialités italiennes. Bien qu’il soit possible de cuire une préparation avec un four classique, il faut savoir que celui-ci ne dispose pas des caractéristiques nécessaires pour mettre en valeur les multiples saveurs d’une pizza.

Pour assurer la cuisson d’une préparation, l’utilisation d’un four spécial est plus que recommandée. Que ce soit avec un modèle électrique ou à bois, vous pourrez aisément aboutir à des résultats qui se rapprochent de ceux d’un professionnel en privilégiant des ingrédients frais et en appliquant quelques règles.

Pour les moments en famille ou entre amis

Les pizzas peuvent renforcer l’ambiance conviviale des moments de détente en famille ou entre amis. Ils peuvent être servis comme de simples encas ou en guise d’accompagnement de cocktails rafraîchissants lors des périodes estivales.

Un four à pizza vous évitera de servir des produits surgelés ou de passer des commandes auprès d’un fast-food, tout en mettant en œuvre votre créativité dans la réalisation des recettes.